Slowjuicer of sapcentrifuge: wat merk je er thuis van?

De vraag komt bijna altijd op hetzelfde neer: is dat langzame persen het geld en het extra gedoe waard? Het eerlijke antwoord hangt af van wat je erin gooit en hoe vaak.

Twee heel verschillende machines

Een sapcentrifuge raspt fruit tegen een snel draaiende zeef, meestal rond de 12.000 toeren. De middelpuntvliedende kracht slingert het sap door de gaatjes en de pulp blijft achter. Snel, luidruchtig, en er komt lucht in het sap.

Een slowjuicer draait op 40 tot 80 toeren. Een schroef duwt het fruit tegen een zeef en perst het uit, ongeveer zoals je een doek uitwringt. Daar komt nauwelijks warmte of lucht bij kijken.

Waar je het echt aan merkt

Opbrengst. Bij hard fruit als appel en wortel ontlopen de twee elkaar minder dan de marketing suggereert. Het verschil wordt groot bij bladgroen. Spinazie, boerenkool en tarwegras zijn in een centrifuge zo goed als kansloos, want er zit te weinig vocht in om weg te slingeren. Een slowjuicer haalt daar wel sap uit.

Houdbaarheid. Sap uit een centrifuge schift binnen een uur en krijgt bovenop een schuimlaag. Uit een slowjuicer blijft het in de koelkast een dag of twee goed. Wil je 's ochtends voor de hele dag persen, dan is dat het argument dat de doorslag geeft.

Schoonmaken. Hier verliest de slowjuicer. Een centrifuge is in twee minuten om, de zeef even onder de kraan. Bij een slowjuicer heb je meer losse delen en moet je de zeef met een borsteltje bij. Reken op vijf minuten. Doe je dat niet meteen, dan droogt de pulp vast en wordt het vervelend.

Geluid. Een centrifuge gilt. Een slowjuicer bromt zachtjes. Als je om zeven uur perst terwijl de rest slaapt, is dat geen detail.

Waar je op moet letten bij het kopen

• Vermogen zegt minder dan je denkt. 150 tot 250 watt is voor een slowjuicer ruim voldoende, want de kracht komt uit de overbrenging en niet uit de snelheid.
• Kijk naar de vulopening. Een smalle opening betekent dat je elke appel eerst in vieren snijdt, en dat is precies waarom apparaten in de kast belanden.
• Vraag na of onderdelen los te bestellen zijn. De zeef is het deel dat slijt.
• Vaatwasserbestendig scheelt in de praktijk minder dan je hoopt, want de fijne zeef moet je toch met de hand doen.

Wat ik zou doen

Drink je vooral sinaasappel en appel, en wil je gewoon snel een glas, dan is een centrifuge prima en goedkoper. Ga je selderij, komkommer en bladgroen persen, of wil je een dag vooruit werken, dan is een slowjuicer een merkbare stap.

Wij verkopen de Koude Pers Juicer 200W. Die zit in het segment waar je de meeste mensen naartoe zou sturen: genoeg koppel voor wortel en bleekselderij, zonder de prijs van een horecamachine.

Nog één praktische tip die zelden ergens staat. Wissel hard en zacht af tijdens het persen. Een handje spinazie gevolgd door een stuk wortel spoelt de zeef als vanzelf schoon, en dat scheelt je later boenen.